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Komplexe Aufgaben Hauswirtschaft / Soziales 7 von Angelika Tavernier unterstützt Lehrkräfte dabei, fachliches Wissen mit übergreifenden Handlungskompetenzen zu verbinden. Konkrete Fallbeispiele geben den Schülerinnen und Schülern der 7. Klasse einen Anlass, Informationen zu beschaffen, Arbeitsschritte zu planen und Ergebnisse vorzustellen. Die Aufgaben orientieren sich an der Leittextmethode der Projektprüfung und greifen berufliche Handlungssituationen auf.
Zu den Themen gehören Hygiene, Ordnungssysteme und Handlungsabläufe in der Schulküche, die Verarbeitung von Lebensmitteln sowie Abfalltrennung und Abfallvermeidung. Schneidetechniken, Rezepte und Einkauf bieten weitere praktische Anknüpfungspunkte. Auch Tischkultur, Präsentieren und Servieren sowie der Umgang mit Geräten werden behandelt. Als Beispiele nennt der Verlag Elektroherd, Handrührgerät und Spülmaschine.
Die Materialien beziehen Methoden- und Sozialkompetenzen in die Bearbeitung ein. Die Jugendlichen bereiten Informationen auf, arbeiten mit Gruppenregeln, präsentieren ihre Ergebnisse und bewerten das Vorgehen. Damit kann die Lehrkraft nicht nur ein fertiges Ergebnis betrachten, sondern auch die Planung und Zusammenarbeit zum Unterrichtsgegenstand machen. Die gedruckte Ausgabe enthält 88 Seiten im DIN-A4-Format und ist ausdrücklich auf die 7. Klasse ausgerichtet.
Beginnen Sie mit einem Fallbeispiel, das an bereits bekannte Tätigkeiten in der Schulküche anschließt. Lassen Sie die Gruppen zunächst festhalten, welche Informationen fehlen und wer welchen Arbeitsschritt übernimmt. Vereinbaren Sie überschaubare Zwischenziele und eine Form für die Ergebnispräsentation. In einer abschließenden Besprechung können die Jugendlichen erläutern, welche Entscheidung sich bewährt hat und wo sie ihren Ablauf verändern würden. Greifen Sie dabei neben dem fachlichen Ergebnis auch die Aufgabenverteilung und die Verständlichkeit der Präsentation auf.
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Ergänze die Fallbeispiele für Klasse 7 mit Grundwissen zur Küchenarbeit und einem fachübergreifenden Blick auf den Energieverbrauch von Geräten.
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