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Michaela Engelhardt und Christa Troll stellen in diesem Band Materialien für den Hauswirtschaftsunterricht der Klassen 9 und 10 zusammen. Die Stationen verbinden die Zubereitung von Speisen mit Fragen des Einkaufens, Planens und verantwortlichen Wirtschaftens im Haushalt. Auch berufliche Perspektiven gehören zum Themenspektrum.
Das gedruckte Unterrichtsbuch enthält fünf bis zehn Stationen pro Themenbereich. Arbeits- und Rezeptblätter sowie Kopiervorlagen für Spiele und Wortkarten geben Ihnen unterschiedliche Möglichkeiten für die Erarbeitung. Die Aufgaben sind für selbstständige Arbeitsphasen angelegt, in denen die Jugendlichen in ihrem eigenen Tempo vorgehen können.
Sie können einzelne Stationen als Ergänzung einer Unterrichtseinheit auswählen oder mehrere Aufgaben zu einem Stationenlauf verbinden. Berücksichtigen Sie dabei, welche Arbeitstechniken Ihre Klasse bereits kennt und welche Aufgaben eine direkte Anleitung benötigen. Lebensmittel, Küchenutensilien und Geräte für praktische Aufgaben gehören nicht zum Lieferumfang des Buchs.
Lassen Sie Kleingruppen eine Speisenfolge für einen konkreten Anlass planen. Nach der Arbeit an ausgewählten Stationen erläutern die Gruppen ihre Auswahl und beziehen Einkauf, Zubereitung und Nachhaltigkeit ein. Für eine anschließende Praxisphase können sie die Arbeitsschritte ordnen und Aufgaben verteilen. In der Auswertung vergleichen sie Planung und tatsächlichen Ablauf: Was hat funktioniert, wo fehlten Informationen und welche Entscheidung würden sie beim nächsten Mal ändern? So wird der Zusammenhang zwischen fachlichem Wissen und praktischem Handeln sichtbar.
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