Mechanisch zerkleinern
Zähne und Muskelbewegungen teilen und durchmischen die Nahrung. Größere Oberflächen erleichtern den Angriff der Enzyme.
Biologie · Verstehen und üben
Verdauung – der Weg der Nahrung
Verfolge die Nahrung durch den Körper. Unterscheide Zerkleinern, chemisches Spalten und die Aufnahme durch die Darmwand.
Das kannst du danach
Organe zuordnenVerdauung erklärenResorption verstehen
Nahrung muss zerlegt und aufgenommen werden
Ein Bissen Brot gelangt nicht als Brotstück ins Blut. Der Körper zerkleinert Nahrung, spaltet große Nährstoffmoleküle und nimmt geeignete Bestandteile durch die Darmwand auf. Diese Schritte erfüllen unterschiedliche Aufgaben.
Chemisch verdauen
Enzyme spalten bestimmte Bindungen, meist unter Beteiligung von Wasser. Aus großen Molekülen entstehen kleinere Bestandteile.
Resorbieren
Stoffe werden durch die Darmwand in den Körper aufgenommen. Verdauung und Resorption sind also nicht dasselbe.
Verdauungs-Explorer: den Weg verfolgen
Wähle eine Station. Ordne ihre Aufgabe zu und blende die Beschriftung zum Wiederholen aus.
Mund
Zähne zerkleinern die Nahrung mechanisch. Speichel macht sie gleitfähig; Speichelamylase beginnt die Spaltung von Stärke.
Welche Bausteine entstehen?
Viele Glucosebausteine sind zu Ketten verbunden. Amylasen und weitere Enzyme zerlegen sie schrittweise; schließlich wird Glucose aufgenommen.
Verdauungsenzyme sind spezialisierte biologische Katalysatoren: Amylase spaltet Stärke, aber nicht beliebige andere Nährstoffe. Das Enzym wird bei einer einzelnen Umsetzung nicht verbraucht.
Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse helfen mit
Leber und Gallenblase
Die Leber bildet Galle; die Gallenblase speichert und konzentriert sie. Galle gelangt in den Dünndarm und hilft, Fett in kleine Tröpfchen zu verteilen.
Bauchspeicheldrüse
Ihr Verdauungssaft enthält Enzyme und Hydrogencarbonat. Dieses neutralisiert den sauren Mageninhalt, damit im Dünndarm passende Bedingungen entstehen.
Galle ist kein Verdauungsenzym. Die Verteilung in kleine Fetttröpfchen heißt Emulgierung; die chemische Spaltung der Fette übernehmen Lipasen.
Wie Nährstoffe durch die Darmwand gelangen
Falten, Darmzotten und die winzigen Mikrovilli der Darmzellen vergrößern die Aufnahmefläche. Eine dünne Zellschicht bildet die Grenze zum Darminhalt. Transportproteine ermöglichen die gezielte Aufnahme vieler Stoffe.
In das Blut
Glucose und Aminosäuren gelangen überwiegend in Blutkapillaren und über die Pfortader zunächst zur Leber.
Zunächst in die Lymphe
Viele langkettige Fettbestandteile werden in Darmzellen wieder zu Fetten zusammengesetzt und in Transportteilchen verpackt. Sie gelangen zunächst in Lymphgefäße und später ins Blut.
Das Bild zeigt eine einzelne Zotte stark vereinfacht. Mikrovilli sitzen zusätzlich auf den einzelnen Epithelzellen; sie sind hier nicht eingezeichnet.
Was bleibt übrig?
Wasser wird bereits in großer Menge im Dünndarm aufgenommen. Der Dickdarm entzieht dem verbleibenden Inhalt weiteres Wasser und Salze. Stuhl enthält unter anderem unverdauliche Reste, Bakterien, abgeschilferte Zellen und Wasser. Er besteht nicht nur aus „ungebrauchten Nährstoffen“.
Acht Aufgaben: erst selbst lösen, dann vergleichen
1 · Unterscheide Zerkleinerung, Verdauung und Resorption.
Tipp anzeigen
Denke an Zähne, Enzyme und Darmwand.
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Zerkleinerung verändert die Größe der Nahrungsstücke. Verdauung spaltet Moleküle chemisch. Resorption ist ihre Aufnahme durch die Darmwand.
2 · Wie gelangt Nahrung durch die Speiseröhre?
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Nicht nur die Schwerkraft wirkt.
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Wellenförmige Muskelbewegungen, die Peristaltik, transportieren den Bissen.
3 · Welche Aufgabe haben Magensäure und Pepsin?
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Milieu und Enzym unterscheiden.
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Die Säure schafft ein saures Milieu und denaturiert Proteine; Pepsin spaltet Proteinbindungen und beginnt die Proteinverdauung.
4 · Warum ist Galle kein Ersatz für Lipase?
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Tröpfchen und Moleküle unterscheiden.
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Galle hilft bei der Emulgierung, also der Verteilung in kleine Fetttröpfchen. Lipase spaltet Bindungen in Fettmolekülen.
5 · Welcher Teil des Darms nimmt die meisten Nährstoffbausteine auf?
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Denke an Darmzotten.
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Der Dünndarm. Seine stark vergrößerte Oberfläche und Transportproteine ermöglichen die Aufnahme.
6 · Erkläre den Vorteil von Darmzotten.
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Vergleiche Fläche und Größe des Organs.
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Sie vergrößern die Oberfläche. So kann auf engem Raum eine große Kontaktfläche für die Aufnahme entstehen.
7 · Stimmt: Wasser wird erst im Dickdarm aufgenommen?
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Was geschieht schon vorher?
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Nein. Ein großer Teil wird im Dünndarm aufgenommen. Der Dickdarm nimmt zusätzlich Wasser aus dem verbleibenden Inhalt auf.
8 · Warum gelangt ein gegessenes Protein normalerweise nicht unverändert ins Blut?
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Was muss vor der Aufnahme passieren?
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Es wird überwiegend zu Aminosäuren und kleinen Peptiden zerlegt. Peptide werden in Darmzellen weiter gespalten; ins Blut gelangen vor allem Aminosäuren.
Kurzer Begriffscheck
Was bedeutet Resorption?
Wähle eine Antwort.
Für den Unterricht
Einstieg: Den Weg eines Bissens erklären.
Erarbeitung: Stationen und Aufgaben im Explorer verbinden.
Vergleich: Mechanische Zerkleinerung, chemische Spaltung und Aufnahme unterscheiden.
Transfer: Die Oberflächenvergrößerung der Darmzotten begründen.
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